Ici en Chartreuse

• 12 janvier 2024
• Par Pierre Vimond

Coopérative de producteurs de fromages au lait cru

– Profil. La coopérative laitière des Entremonts, dont les origines remontent à 1935, regroupe une vingtaine d’éleveurs de vaches Tarines, Abondance et Montbéliardes. Elle produit du fromage au lait cru dans le respect des cahiers des charges des IGP savoyardes. En 2020, elle a créé la marque Ici en Chartreuse pour valoriser sa gamme.
– Offre. Pâtes molles, pâtes pressées semi-cuites ou cuites (Le Délice, le Grand-Duc, le Mont Granier et L’Estival) ou tommes (la Tomme de l’Alp’, de Montagne ou de Chartreuse), une raclette de Savoie IGP et une raclette à l’ail des ours. Des références saisonnières sont proposées en hiver, comme l’Ecorcé, fromage sanglé d’épicéa, ou la tomme au marc.