• Laiterie Le Gall
  3 décembre 2015, par Karen Pottier

  Fabricant de beurre et crème
  La laiterie Le Gall a été créée en 1923 par Jean-Marie Le Gall dans le centre-ville de Quimper, en Bretagne. Il est à l’époque négociant en beurre, oeufs et crème.
  Dans les années 1960, l’entreprise familiale s’implante en périphérie de Quimper, pour fabriquer beurre et crème. Aujourd’hui, la collecte du lait est réalisée à proximité de la laiterie, en basse Cornouaille, auprès de trente-cinq éleveurs. Le beurre (une quarantaine de références) est obtenue de façon artisanale, et (...)

• Bordier (Maison)
  10 février 2012

  Artisan beurrier et fromager-affineur
  Profil. Le Beurre Bordier a vu le jour à Saint-Malo en 1985, lorsque Jean-Yves Bordier a repris la crèmerie La Maison du Beurre créée en 1927. Il redécouvre l’art de malaxer le beurre et le perfectionne en mettant au point des techniques de tapage et de façonnage avec des palettes en bois pour assouplir sa texture et développer ses arômes. La Maison Bordier est également fromager-affineur, dans ses propres points de vente et à destination des professionnels (...)

0 | 10