Jacquin & Fils (Fromagerie)

• 28 mai 2013

Fabricant et affineur de fromages de chèvre

– Profil. Créée en 1947, la fromagerie familiale Jacquin est spécialisée dans la fabrication, l’affinage et le négoce d’une trentaine de fromages de chèvre de la région Centre. Elle fabrique environ 2 000 tonnes par an. Elle a fait l’acquisition de la Fromagerie d’Orval en 2020 et de la Laiterie du Col Bayard en 2022.
– Offre. Au côté des AOP régionales – selles-sur-cher, valençay, sainte-maure de Touraine –, elle commercialise du pouligny saint-pierre et du crottin de Chavignol. Elle propose, en outre, une gamme complète de spécialités : tomme de chèvre Grand-mère Adrienne, Rond affiné à la truffe d’été Heritage 1947, chèvres aromatisés comme l’Apolline aux fleurs cœur fondant à la rose, ou encore des spécialités de l’Orléanais comme les Olivets au lait de vache. Elle propose, via la fromagerie d’Orval, une gamme de spécialités du Berry : Fromagée du Berry, Croquette du Berry, Romorantin, Saint Janvrin…