Emmental de Savoie IGP

ODG de l’IGP Emmental de Savoie

Profil. Depuis 1996, l’Emmental de Savoie bénéficie d’une IGP qui encadre sa production sur un territoire restreint de Savoie, Haute-Savoie et zones limitrophes. Trois fruitières artisanales perpétuent ce savoir-faire issu de la tradition alpine, pour une production annuelle totale de près de 2 500 tonnes en 2022. Depuis 2008, l’IGP s’est dotée d’un organisme de gestion pour représenter et défendre les intérêts de la filière et de ses opérateurs.
Quoi de neuf ? Une demande d’AOP a été déposée en 2022 auprès de l’Inao afin de renforcer la reconnaissance du produit et de protéger son identité.

Emmental de Savoie

Articles liés parus dans

2020 Congélation : les bonnes pratiques
2020 « Pourquoi les paysans peinent à changer de modèle »
2020 L’ombre du Covid-19 sur les fromages au lait cru
2020 Ils ont touché le fond
2020 La Haute-Savoie dans la tourmente
2020 Le spectre des faillites
2020 La filière tradi aux abois
2020 Report, la crainte de l’avalanche
2020 La filière a su se serrer les coudes
2020 Augmenter la largeur de son offre
2020 Sécuriser le consommateur
2020 Poursuivre les tournées… mais à quel prix ?
2020 Les pistes qui s’esquissent pour le monde d’après
2020 Restaurant La Chamade : fromage à volonté !
2020 Des habitudes de consommation chamboulées

0 | ... | 45 | 60 | 75 | 90 | 105 | 120 | 135 | 150 | 165 | ... | 390

Dernière mise à jour : 16 juillet 2025