Emmental de Savoie IGP

ODG de l’IGP Emmental de Savoie

Profil. Depuis 1996, l’Emmental de Savoie bénéficie d’une IGP qui encadre sa production sur un territoire restreint de Savoie, Haute-Savoie et zones limitrophes. Trois fruitières artisanales perpétuent ce savoir-faire issu de la tradition alpine, pour une production annuelle totale de près de 2 500 tonnes en 2022. Depuis 2008, l’IGP s’est dotée d’un organisme de gestion pour représenter et défendre les intérêts de la filière et de ses opérateurs.
Quoi de neuf ? Une demande d’AOP a été déposée en 2022 auprès de l’Inao afin de renforcer la reconnaissance du produit et de protéger son identité.

Emmental de Savoie

Articles liés parus dans

2022 Presse à cassettes, le « tout en un »
2022 Ils viennent d’ouvrir
2022 Fromagerie Bocahut : l’appel du terrain
2022 Les STG, ça progresse ?
2022 Vite dit
2022 En vue
2021 PF25 sommaire
2021 PF19 sommaire
2021 PF11 sommaire
2021 « Retravailler sur un horizon commun »
2021 IGP de Savoie : objectif AOP ?
2021 « Bâtir la Bible numérique des savoir-faire fromagers »
2021 Virginie Dubois, arrêt sur images
2021 Vosges, l’atout des fermes-auberges
2021 Cantal, la quête de valeur

0 | ... | 15 | 30 | 45 | 60 | 75 | 90 | 105 | 120 | 135 | ... | 390

Dernière mise à jour : 16 juillet 2025