• Evoli
    21 décembre 2017

    Equipementier
    Profil. Basée en Franche-Comté, Evoli, filiale du groupe Steap Stailor, est spécialisée dans la conception, la réalisation, l’installation et la maintenance de lignes de fabrication automatisées pour l’industrie fromagère. Elle est spécialisée dans les pâtes pressées. Tout son matériel est fabriqué dans ses ateliers situés à Serre-les-Sapins (Doubs). Elle accompagne ses clients en France et à l’International.
    Offre. Cuves de coagulation, groupes de moulage, presses, nettoyage en place… (...)

  • Biodéal
    1er décembre 2017

    Fabricant de produits laitiers bio
    Profil. Fondée en 2000, Biodéal est spécialisée dans les fromages et produits laitiers biologiques à base de lait de vache, de chèvre et de brebis. Basée dans le Rhône, l’entreprise s’adresse aux magasins bio, aux crémiers-fromagers, à la grande distribution et à la restauration.
    Offre. Biodéal propose des fromages bio sous la marque Accord & Fromages, avec une gamme de pâtes molles, pâtes pressées et pâtes persillées au lait de vache, de chèvre ou de brebis. (...)

  • Chevillon (Les Fromagers de)
    19 mai 2017

    Fabricant de fromages en Champagne- Ardennes
    Site de fabrication racheté en 2006 par la Fromagerie Delin, les Fromagers de Chevillon fabriquent des fromages enrichis en crème comme le Chevillon double crème et le Domaine du Vallage, pâte molle triple crème stabilisée exportée dans le monde entier. 78% de son CA est réalisé à l’export. L’approvisionnement en matières premières, lait et crème se fait (...)

  • La Laitière de Bourgogne (Coopérative)
    9 mai 2017

    Fabricant de yaourts bourguignons
    Profil. Implantée à Sainte-Marie-la-Blanche, en Côte d’Or, depuis 2005, la Laitière de Bourgogne est un site de fabrication racheté en mai 2016 par la Fromagerie Delin. Le site est spécialisé dans la fabrication de produits ultra-frais au lait 100% bourguignon. Il produit également à façon des spécialités végétales.
    Offre. Fromage blanc de campagne, yaourts nature, aromatisés, brassés aux fruits…, avec des déclinaisons (...)

  • Toussaint (Pain d’épices)
    3 décembre 2015

    Fabricant artissanal de pains d’épices, sablés et meringues
    Profil. En Bourgogne depuis 1996, la Maison Toussaint fabrique artisanalement le gâteau aux épices et ses déclinaisons, une gamme de Bons Sablés et des meringues.
    Offre. Corinne et Pascal Toussaint proposent une gamme destinée à accompagner les fromages, selon des recettes élaborées par des chefs, comme le pain d’épices spécial toasts fromagers et les Bons Sablés au romarin et (...)

  • Sogebul
    21 février 2014

    Distributeur de matériel et d’ingrédients
    Profil. Fondée en 1989, Sogebul est une société familiale basée à Poligny, spécialisée dans le négoce de matériels et ingrédients pour l’agroalimentaire, la filière laitière en particulier. Elle s’adresse à la fois aux industriels, aux artisans et aux fermiers.
    Offre. Matériel de fromagerie, emballages, machines de découpe, machines sous-vide, produits et matériel d’hygiène, ingrédients et auxiliaires de fabrication (ferments, milieux de culture, coagulants (...)

  • Dadaux SAS
    21 février 2014

    Fabricant français de matériel
    Profil. Créée en 1975, la société Dadaux est spécialisée dans la fabrication de matériel pour la boucherie, la charcuterie et la crémerie.
    Offre. L’entreprise propose depuis quelques années une gamme de trancheuses à fromage (Comtoise et Mini-Comtoise) pour les fromagers avec visée laser pour une découpe très précise, des trancheurs à raclette, des râpes et cubeuses à (...)

  • Berthaut
    18 juin 2013

    Fabricant d’époisses et spécialités bourguignonnes
    Leader de la filière époisses, la fromagerie Berthaut, propriété de Savencia, a été fondée en 1956 par Robert Berthaut. « Nous allons au-delà des consignes du cahier des charges de l’AOP, explique Hervé Cochard, directeur commercial de l’entreprise. Nous affinons notre époisses jusqu’à 35 jours alors que le décret stipule 28 jours, et nous frottons nos fromages neuf fois pendant ces 35 jours, alors que la règle dit quatre fois. Enfin, notre soumaintrain offre (...)

  • Marcel Petite
    29 mai 2013

    Affineur de comté et autres AOP de Franche-Comté
    Profil. Les Fromageries Marcel Petite sont spécialisées dans l’affinage et la commercialisation de comtés, fabriqués dans 35 fruitières situées essentiellement en zone montagne. Elles possèdent deux sites d’affinage : les Granges-Narboz, avec des caves en briques et bois (165 000 meules), et le Fort Saint-Antoine (100 000 meules) dans lequel les fromages suivent un affinage lent en ambiance naturelle.
    Offre. La large gamme de comtés est complétée (...)

  • Delin (Fromagerie)
    28 mai 2013

    Fabricant de fromages bourguignons
    Profil. Fromagerie familiale fondée en 1969, Delin est spécialiste des fromages bourguignons enrichis comme le Brillat-Savarin et/ou aromatisés, dont certains en version bio. Elle se développe également à travers d’autres structures qui en font aujourd’hui une famille de fromageries.
 Les ateliers Delin et celui de Montbéliard collectent un lait 100% Bourgogne Franche-Comté.
    Offre. Delin : fromages enrichis en crème (Brillat-Savarin, Régal de Bourgogne, Fleur de (...)

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