• Ferme du Causse
  13 décembre 2019

  Fabricant de yaourts
  Profil. Située en Aveyron, la Ferme du Causse est spécialisée dans la fabrication de yaourts au lait bio de brebis. Lancée en 2008, la fabrication, initialement fermière, est devenue artisanale en 2012. Elle emploie une quinzaine de personnes.
  Offre. Yaourts au lait de brebis bio en version nature ou aromatisée, commercialisés sous les marques Tradi-Bergère (pour le réseau bio) et Bon Berger (GMS). Le lait, pasteurisé au bain-marie, n’est pas (...)

• Fromabon
  13 décembre 2019

  Fabricant de fromages au lait cru aveyronnais
    Profil. Fondée au début des années 1990 à La Cavalerie (Aveyron) par Anne et Jésus El Bitar, Fromabon est une entreprise familiale dans laquelle s’investissent désormais leurs trois enfants. Implantée sur le plateau du Larzac, elle valorise les ressources locales en élaborant des fromages au lait cru de brebis et de chèvre, collectés auprès de 5 producteurs du Larzac. Elle distribue ses produits dans sa boutique de La Cavalerie, sur les marchés (...)

• Audeline (Glaces)
  30 janvier 2018

  Fabricant de glace fermière au lait de brebis
  Après avoir vendu pendant près de dix ans leur lait de brebis à des fabricants de roquefort, Félix et Carine Bossut, de la Ferme du Bosc, à Mayreville (Aude), ont changé de cap en 1995 pour se lancer dans la fabrication de crèmes glacées au lait de brebis. La gamme a été baptisée Audeline. Leur production annuelle atteint désormais 50 000 litres. Les glaces sont conditionnées en pots de 750 ml et se déclinent en 38 (...)

• Roussel Inox
  15 janvier 2018

  Fabricant d’équipements de fromageries
  Profil. Basée à Creissels, près de Millau, dans l’Aveyron, Roussel Inox conçoit, réalise et installe depuis 1956 du matériel pour les fromageries. La société développe sa clientèle européenne et internationale en complément de son activité sur le marché français.
  Offre. Roussel Inox accompagne ses clients depuis le traitement du lait jusqu’à l’affinage. Historiquement spécialisée dans les pâtes persillées, les pâtes pressées non cuites et certaines pâtes molles, (...)

• Le Bois d’Amalthée
  1er décembre 2017

  Fabricant de fromage de chèvre du Lot
  Profil. L’histoire de la fromagerie commence en 1996, à Cazillac, dans le nord du Lot, au carrefour du Quercy, de l’Auvergne et du Périgord. Sandrine, Franck et Thierry s’associent pour fabriquer des fromages de chèvre à partir du lait de leur troupeau. Depuis, six autres personnes les ont rejoints pour produire 100 tonnes de fromage par an avec le lait de leurs 250 chèvres, auquel s’ajoute le lait collecté dans les fermes voisines.
  Offre. Tous les fromages (...)

• Thérondels (Fromagerie de)
  6 décembre 2015

  Fabricant et affineur de cantal AOP au lait cru
  Profil. Fondée en 1946, la Fromagerie de Thérondels fabrique des fromages au lait cru du Carladez, territoire situé entre le Cantal et l’Aveyron. Unie à Jeune Montagne depuis 2004, elle collecte chaque jour le lait de 13 fermes du Carladez, avec une démarche de qualité partagée avec sa voisine de l’Aubrac : l’alimentation des vaches exclut l’ensilage et l’enrubannage. Elle produit chaque année 150 tonnes de cantal au lait cru et 50 tonnes de fromage (...)

• Rêves de Fromages
  5 décembre 2015

  Fabricant de fromages de brebis, chèvre et vache
  Fondée en 2014 par Philippe Trillaud, la fromagerie Rêves de Fromages fabrique des fromages au lait cru entier qu’elle affine. L’entreprise transforme aussi bien du lait de vache, de chèvre ou de brebis, collectés et transformés quotidiennement. « Afin d’assurer la qualité du produit », elle se fournit avec un seul producteur par type de lait.
  Elle s’est spécialisée dans les pâtes molles et dans les croûtes lavées en proposant différentes variétés (...)

• Lendou Bois Emballage
  4 décembre 2015

  Concepteur et fabricant d’emballages en bois
  Profil. Fabricant de conditionnements en bois, Lendou Bois Emballage inscrit ses chaînes d’approvisionnement en matières premières dans un processus de développement durable. L’entreprise est certifiée PEFC (certification internationale de gestion durable des forêts).
  Offre. La gamme destinée aux crémiers-fromagers comporte plusieurs modèles et formats de plateaux (avec ou sans cloche), une déclinaison de boîtes rondes et ovales, des supports pour les (...)

• La Ginestarié
  4 décembre 2015

  Fabricant de fromages de chèvre et de brebis bio
  Profil. Créée en 1979 par Dragan Teotski, rejoint en 2008 par son fils Hugo, la Ginestarié fabrique des fromages de chèvre et de brebis bio. Elle transforme le lait de ses 200 chèvres Alpines, ainsi qu’un volume identique en lait de brebis, collecté auprès d’une coopérative de l’Aveyron. Les ventes locales représentent près du tiers du chiffre d’affaires. Le reste de l’offre part à destination du réseau tradi.
  Offre. En chèvre : Pavé de la Ginestarié, (...)

• Saveurs du Tarn
  3 décembre 2015, par Karen Pottier

  Organisme de promotion
  La marque Saveurs du Tarn a été créée en 2012 par le centre agroalimentaire Agropoint, sous l’impulsion du Conseil Départemental pour mettre en valeur les produits gastronomiques du Tarn (salaisons de Lacaune, vins de Gaillac, ail rose de Lautrec, croquant de Cordes, …). Elle accompagne sur ce salon cinq fromageries tarnaises : la Fromagerie Le Pic (fromage de chèvre), la Laiterie Fabre (fromages traditionnels et bio (vache ou brebis)), Rêves de Fromages et caetera( (...)

0 | 10 | 20 | 30 | 40