• Etalmobil
  14 mai 2013

  Conception, fabrication et aménagement de véhicules magasins
  Profil. Depuis plus de 70 ans, Etalmobil conçoit, fabrique et aménage des remorques et camions magasins pour les commerces itinérants.
  Offre. Gamme complète de camions et remorques magasins clés en main, conception et fabrication sur mesure pour toutes les demandes spécifiques.
  (Photos © Etalmobil)

• Poitou Chèvre
  10 février 2012

  Fabricant de spécialités chèvre en Poitou-Charentes
  Profil. Entreprise familiale implantée dans le sud des Deux-Sèvres, Poitou Chèvre est spécialisée dans la production de « spécialités chèvre de fabrication traditionnelle ». Elle emploie 45 salariés et produit plus de 750 tonnes chaque année.
  Offre. Chabichou du Poitou, Mothais-sur-feuille, Délices des deux Sèvres, crottins, cabris, bondes, tommes de chèvre… et diverses spécialités aromatisées (Petits chèvres affinés au romarin, piment d’Espelette, (...)

• Georgelet (Ferme)
  10 février 2012

  Producteur de fromages de chèvre fermiers
  Profil. Ferme poitevine spécialisée dans les fromages de chèvre, la fromagerie familiale est dirigée depuis 2020 par Delphine Georgelet (3e génération), qui a succédé à son père, Paul, en 2015. Elle élève 500 chèvres et transforme près de 500 000 l par an. Elle s’emploie à distribuer ses fromages en crèmerie-fromagerie via des grossistes indépendants et souhaite faire redécouvrir son travail de production fermière aux crémiers par des formations immersives. (...)

• Onetik
  10 février 2012

  Fabricant et affineur de fromages du Pays basque
  Profil. A la fois producteur, fromager et affineur, Onetik est une fromagerie coopérative et familiale basque spécialiste des pâtes pressées non cuites depuis plus de quarante ans. Située à Macaye, petit village du Pays basque, elle collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer, dans ses ateliers, en fromages au lait de brebis, de vache ou de chèvre.
  Offre. Large gamme de spécialités basques, parmi lesquelles l’ossau-iraty et le Bleu (...)

• Matocq
  10 février 2012

  Affineur de fromages pyrénéens
  La fromagerie Matocq est spécialisée dans l’affinage des fromages pyrénéens au lait de brebis, vache et chèvre. Située au pied du col du Soulor dans les Pyrénées, l’entreprise travaille avec une cinquantaine de producteurs fermiers et près de 600 producteurs laitiers. « Matocq affine toute sa gamme selon les méthodes traditionnelles basco-béarnaises. Nos capacités d’affinage ont augmenté ces dernières années, aujourd’hui ce sont 1300 tonnes de fromages qui passent en cave (...)

• LFA réseau professionnel
  10 février 2012

  « Les Fromagers associés »
  Filiale du groupe Bongrain s’adressant au réseau traditionnel, « LFA réseau professionnel » propose une centaine de références. À Tours, elle présentera une sélection resserrée sur les AOP et les spécialités locales. « Nous mettrons à l’honneur un panachage de nos références avec des produits du nord (maroilles, carré d’Avesnes...), une palette de fromages bourguignons (époisses Berthaut, soumaintrain, Aisy cendré...) et notre “ Domaine de Bresse ”. Un ossau-iraty et une pâte molle de (...)

• La Lémance
  10 février 2012

  Fabricant de fromages de chèvre, de vache et de brebis
  Travaillant essentiellement en « bio » depuis sa création en 1997, la fromagerie de la Lémance propose des nouveautés : le lait de chèvre bio en bouteille d’un litre, la bûche de chèvre d’un kilo pour la restauration collective ainsi que sa nouvelle gamme de fromages frais tartinables fabriqués au lait de vache, de chèvre ou de brebis.
  La fromagerie met également en avant sa gamme de fromages de chèvre bio : bûche de chèvre, cabécou, crottin... La (...)

• Jousseaume (Fromagerie)
  10 février 2012

  Fabricant et affineur de fromages de chèvre fermiers
  Profil. La fromagerie Jousseaume, installée à Roullet Saint-Estèphe (Charente) depuis 1990, dispose d’un troupeau de 450 chèvres. Elle produit environ 350 000 litres de lait par an et fabrique une cinquantaine de tonnes de fromages fermiers au lait cru.
  Offre. Sa spécialité est la Taupinière charentaise, fromage en forme de dôme (270 g), ainsi que sa petite sœur, la Taupinette (135 g). La gamme s’est étoffée avec le Chardin cendré ou au poivre (...)

• GLAC Charentes Poitou
  10 février 2012

  Coopérative laitière
  Avec un milliard de litres collectés chaque année (lait de vache comme lait de chèvre), le Glac (Groupement des laiteries coopératives de Charente-Poitou) se positionne comme huitième groupe laitier et le troisième collecteur de lait en France. Né en 1936, le groupement n’a cessé de se développer au fil des décennies et s’apprête aujourd’hui à changer sa dénomination : « Terra Lacta ».
  La gamme avec plusieurs dizaines de produits et quelque 35 000 tonnes de fromages produites (...)

• Fermiers Basco-Béarnais (Les)
  10 février 2012

  Coopérative d’affinage de fromages pyrénéens
  Profil. Fondée en 1982, à Accous, en vallée d’Aspe, la coopérative des Fermiers Basco-Béarnais réunit 18 fermes attachées à la tradition pastorale et fromagère. Les fromages, à pâte pressée non cuite principalement, sont fabriqués dans les fermes puis acheminés à la coopérative pour être affinés traditionnellement, à la main. 250 tonnes sont ainsi soignées et commercialisées chaque année.
  Offre. Fromages 100% lait cru. L’ossau-iraty affiné plus de 6 mois est le (...)

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